L’atelier cuisine de MllePanda: les cookies

22 octobre 2017

Les cookies sont un de mes petits encas favoris. Depuis mon adolescence où j’allais en ville avec les copines et où nous faisions une razzia à La Mie Câline, je suis fan de ces petits gâteaux moelleux.
Et en plus c’est hyper simple à faire et les enfants généralement adorent.

C’était donc logique que cela soit un des ateliers cuisine que MllePanda préfère (sûrement car elle pique les garnitures des cookies pour les manger dès que maman a le dos tourné comme pour les tranches de pommes des Roses aux pommes => ici ).

J’ai testé plusieurs recettes, fait mes petites modifications avant d’arriver à avoir des cookies comme je les aime. Et je pense que là, c’est plutôt pas mal.

Voici donc notre recette de cookies moelleux :

125g de sucre de roux (bon du sucre normal ça marche aussi mais ils seront un peu moins colorés)
1 œuf
125g de beurre pommade (beurre mou, ramolli à température ambiante, pas fondu)
1 gousse de vanille (ou de l’arôme de vanille si vous en avez pas)
260g de farine
10g de levure chimique ( 1 sachet quoi)
1 pincée de sel
150g de pépites de chocolat noir

Faire préchauffer le four à 180°C si vous voulez en enfourner directement après la préparation, sinon vous pouvez le faire seulement pendant que vous réservez vos cookies au frais (voir à la fin de la recette).

Pour commencer mélanger le beurre pommade, le sucre roux et la vanille.

Une fois le tout bien mélangé, ajoutez l’œuf entier et remuer jusqu’à ce que ce soit bien homogène.

Mélanger la levure à la farine et ajouter le tout au reste de la préparation.

Astuce: pour avoir une pâte bien lisse tamiser la farine et verser progressivement la farine tout en continuant à mélanger.

Une fois toute la farine mélangée, préparez votre garniture.

Nous avons choisi des pépites de chocolat noir et des Smarties mais vous pouvez mettre du chocolat au lait ou du chocolat blanc, des pépites de caramel, des noix, des éclats de bonbons (M&m’s, Daims etc)… Bref vous pouvez les agrémenter comme vous voulez.

Généralement les enfants aiment bien les Smarties, c’est du chocolat au lait et en plus c’est coloré ce qui attire les petits (et les grands aussi lol).

Personnellement, je préfère le chocolat noir. Les cookies étant de base assez sucrés, le chocolat noir vient un peu contre balancer. Mais après c’est bon aussi avec le chocolat au lait ou le blanc (mais pour moi ça devient vite écœurant et comme je suis une gourmande j’aime bien pouvoir en manger plein lool).

Disposez ensuite la pâte sur une plaque de cuisson (plaque silicone, anti-adhesive ou sur du papier sulfurisé). Faire des petites boules ou tentez de faire des formes (cœur, fleur etc) mais n’oubliez pas que la pâte va avoir tendance à s’étaler et gonfler un peu à la cuisson. Espacez donc bien vos cookies sinon vous allez vous retrouver avec un cookie géant (c’est pas mal non plus remarque lol).

Ma petite astuce pour des cookies bien croquants à l’extérieur mais moelleux à l’intérieur, je les mets un peu au frais avant de les mettre au four (j’avais vu l’astuce sur un blog il y a quelques années mais je ne sais plus où je n’ai jamais retrouvé la recette).

Enfournez votre plaque au four (préalablement chauffé à 180°C) pendant 12 minutes.

Lorsque vous sortirez vos cookies du four, ils seront encore tout mou. C’est normal, ils vont vite devenir croustillants une fois sortis du four. D’ailleurs si vous préférez les cookies durs (comme ceux des paquets gâteaux qu’on achète dans le commerce, il suffit de les cuire un peu plus longtemps, environ 15min).

À déguster tièdes ou froids, pour le goûter ou juste par gourmandise ces cookies feront l’unanimité auprès des plus petits,

Mais aussi les plus grands ;).

Et agrémenter de fruits frais et d’un peu de chantilly maison voici un goûter équilibré qui fera rêver vos petits.

Cette recette participe au #RDV des bébés gourmands du blog Bergamote & Family , un blog plein de bonnes petites recettes pour les petits mais aussi les grands.